Các loại gia vị cơ bản trong nhà bếp: 12 món cần có
Một gian bếp đủ dùng không cần quá nhiều gia vị. Dưới đây là 12 loại gia vị cơ bản giúp bạn nấu được hầu hết món ăn gia đình.
12 loại gia vị cơ bản
- Muối: nền tảng cho vị mặn.
- Đường: cân bằng vị, tạo màu cho món kho.
- Tiêu đen: tạo cay thơm, xem thêm phân biệt các loại tiêu.
- Tỏi: món xào, ướp, nước chấm.
- Hành khô: phi thơm, kho, nấu canh.
- Ớt: tăng vị cay và màu.
- Gừng: khử tanh, thêm ấm.
- Sả: ướp nướng, nấu lẩu, hấp cá.
- Bột nghệ: tạo màu vàng, xem thêm công dụng của bột nghệ.
- Quế: món kho, hầm, nước phở.
- Hồi: nước dùng, thịt kho.
- Hạt mùi: nước phở, món hầm.
Gia vị nhà làm hay gia vị đóng gói sẵn?
Gia vị nhà làm cho bạn chủ động nguyên liệu nhưng tốn công và khó bảo quản. Gia vị đóng gói sẵn tiện lợi, đồng đều và có hạn dùng rõ ràng. Cách cân bằng là mua gia vị khô đóng gói sạch và tự chế biến thêm gia vị tươi. Với quế, hồi, thảo quả, xem hướng dẫn phân biệt quế, hồi, thảo quả.
Câu hỏi thường gặp
Người mới nấu ăn nên mua gia vị nào trước?
Bắt đầu với muối, đường, tiêu, tỏi, hành, ớt rồi mua thêm bột nghệ, quế, hồi khi nấu được nhiều món hơn.
Có cần mua đủ cả 12 loại một lúc không?
Không cần. Bạn có thể mua dần theo món hay nấu để tránh gia vị để quá lâu.
Bài viết liên quan
- Phân biệt tiêu đen, tiêu sọ và tiêu xanh
- Công dụng của bột nghệ và cách dùng đúng cách
- Quế, hồi, thảo quả khác nhau thế nào?