Công dụng của bột nghệ và cách dùng đúng cách
Bột nghệ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt, tạo màu vàng và mùi thơm đặc trưng cho nhiều món ăn. Bài viết giúp bạn hiểu công dụng và cách dùng bột nghệ một cách an toàn.
Công dụng của bột nghệ trong nấu ăn
- Tạo màu vàng tự nhiên cho cơm, bánh xèo, cà ri, món chiên.
- Giúp khử bớt mùi tanh của cá, thịt.
- Hoạt chất nổi bật trong nghệ là curcumin.
Bột nghệ và sức khỏe: nên hiểu thế nào?
Curcumin được nghiên cứu nhiều về tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm, nhưng phần lớn kết quả mạnh đến từ liều chiết xuất, không phải lượng nghệ dùng khi nấu ăn. Bột nghệ chỉ là gia vị, không thay thế thuốc. Người có bệnh túi mật, đang dùng thuốc chống đông hoặc đang mang thai nên hỏi bác sĩ trước khi dùng nhiều.
Cách dùng bột nghệ làm đẹp da
Một số người đắp mặt nạ nghệ trộn mật ong hoặc sữa chua. Hiện chưa có đủ bằng chứng mạnh về hiệu quả, và nghệ có thể để lại vệt vàng hoặc gây kích ứng ở da nhạy cảm. Nếu muốn thử, hãy thử trên một vùng da nhỏ trước, đắp ngắn khoảng 10 đến 15 phút rồi rửa sạch.
Bột nghệ nguyên chất hay bột nghệ pha?
- Màu vàng cam đậm tự nhiên, không vàng chói bất thường.
- Mùi thơm đặc trưng, hơi hăng của nghệ.
- Thả một ít vào cốc nước: đây chỉ là cách kiểm tra tương đối, bột pha phẩm màu thường loang màu rất nhanh.
- Bao bì kín, có nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng.
Bạn có thể xem bột nghệ nguyên chất hoặc đọc thêm cách nhận biết gia vị sạch.
Câu hỏi thường gặp
Dùng bột nghệ mỗi ngày có sao không?
Dùng với lượng nấu ăn thông thường nhìn chung là phổ biến. Nếu có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc, hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Bột nghệ có làm ố da, ố bát không?
Có thể. Nghệ để lại vệt vàng trên da, vải và đồ nhựa, nên rửa sớm sau khi dùng.
Bài viết liên quan
- Cách nhận biết gia vị sạch: 6 dấu hiệu dễ kiểm tra
- Các loại gia vị cơ bản trong nhà bếp: 12 món cần có
- Cách ướp thịt nướng ngon tại nhà với 5 loại gia vị