Cách ướp thịt nướng ngon tại nhà với 5 loại gia vị
Ướp thịt nướng ngon không cần công thức phức tạp. Chỉ với 5 loại gia vị quen thuộc, bạn đã có thể làm món thịt nướng thơm, đậm vị ngay tại bếp nhà.
Gia vị ướp thịt nướng gồm những gì?
- Tỏi băm: tạo mùi thơm nền.
- Tiêu đen xay: cay nhẹ, dậy mùi.
- Sả băm: thơm thanh, át mùi hôi của thịt.
- Ngũ vị hương: vị ấm, đậm kiểu Á.
- Ớt bột: tăng màu sắc và độ cay.
Tỷ lệ ướp cho 500g thịt
Công thức gợi ý cho 500g thịt ba chỉ hoặc thịt vai:
- 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm.
- 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
- 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn.
Bạn có thể tăng giảm theo khẩu vị của gia đình.
Thời gian ướp và mẹo nướng
- Ướp tối thiểu 30 phút, ngon hơn nếu để ngăn mát từ 2 đến 4 giờ.
- Thấm khô thịt trước khi nướng để dễ lên màu.
- Nướng lửa vừa và trở đều tay vì thịt có đường dễ cháy mặt ngoài.
- Để thịt nghỉ vài phút rồi mới cắt.
Gia vị ướp BBQ loại nào ngon?
Loại ngon là loại có hương thơm rõ, không vón cục và ghi rõ thành phần. Nếu ngại tự pha, bạn có thể chọn bộ gia vị ướp nướng. Muốn chọn đúng loại tiêu cho món nướng, hãy đọc bài phân biệt tiêu đen, tiêu sọ, tiêu xanh.
Câu hỏi thường gặp
Nên ướp thịt nướng bao lâu là ngon nhất?
Tối thiểu 30 phút, ngon hơn khi ướp trong ngăn mát từ 2 đến 4 giờ để gia vị ngấm đều.
Có thể thay ngũ vị hương bằng gia vị khác không?
Có thể dùng thêm bột quế và tiêu xay với lượng nhỏ, nhưng hương vị sẽ khác so với dùng ngũ vị hương.
Bài viết liên quan
- Phân biệt tiêu đen, tiêu sọ và tiêu xanh
- Gia vị nấu phở gồm những gì? Danh sách đầy đủ tại nhà
- Các loại gia vị cơ bản trong nhà bếp: 12 món cần có