Cách bảo quản gia vị không bị ẩm mốc, giữ hương lâu
Gia vị mất hương nhanh nếu bảo quản sai cách. Chỉ cần nắm vài nguyên tắc đơn giản, bạn có thể giữ gia vị thơm và an toàn lâu hơn.
Bốn yếu tố làm gia vị nhanh hỏng
- Độ ẩm: gây vón cục và nấm mốc.
- Nhiệt: làm bay mùi tinh dầu.
- Ánh sáng: làm phai màu, nhạt hương.
- Không khí: làm gia vị oxy hóa, mất mùi.
Cách bảo quản từng nhóm gia vị
- Gia vị bột: đựng hũ kín, để nơi khô mát, tránh gần bếp. Nên dùng trong khoảng 6 đến 12 tháng để còn thơm.
- Gia vị nguyên hạt, thanh (tiêu, quế, hồi): giữ hương lâu hơn gia vị xay, đựng hũ kín.
- Gia vị tươi (sả, gừng, ớt): bảo quản ngăn mát, bọc khô ráo.
- Ớt bột và nghệ bột: đặc biệt tránh ẩm.
Dấu hiệu gia vị đã hỏng
- Mùi nhạt hoặc có mùi lạ.
- Vón cục, có đốm mốc.
- Có côn trùng hoặc mùi hôi dầu.
Mẹo nhỏ giữ gia vị lâu hơn
- Dùng thìa khô, sạch để lấy gia vị.
- Ghi ngày mở nắp lên hũ.
- Chia gia vị ra hũ nhỏ, hũ lớn để dành.
Muốn chọn gia vị tốt ngay từ đầu, xem cách nhận biết gia vị sạch và 12 loại gia vị cơ bản nên có trong bếp.
Câu hỏi thường gặp
Có nên bảo quản gia vị trong tủ lạnh không?
Gia vị khô thường để nơi khô mát là đủ. Để tủ lạnh dễ sinh hơi nước khi lấy ra, nên chỉ dùng cho gia vị tươi.
Gia vị bột để được bao lâu?
Thường nên dùng trong khoảng 6 đến 12 tháng sau khi mở nắp để còn giữ hương thơm.
Bài viết liên quan
- Cách nhận biết gia vị sạch: 6 dấu hiệu dễ kiểm tra
- Các loại gia vị cơ bản trong nhà bếp: 12 món cần có
- Phân biệt tiêu đen, tiêu sọ và tiêu xanh